为提升学校食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，加强食堂安全管理，切实把好食品安全关，2024年11月15日西安交通大学苏州附属初级中学开展校园食品安全专题培训活动，食堂全体从业者现场进行学习交流。

        培训从食堂日常管理规范和食材验收、烹饪两个方面展开。培训会议强调，学校食堂要加强制度建设，如晨检制度、餐具消毒制度、食品留样制度等；同时，还要加强食堂从业人员管理，食堂工作者要持有有效健康证明，并定期体检。培训强调了食堂环境的重要性，要及时对食堂进行保洁，定期清洁通风排烟设施，布置五常环境，营造五常氛围。

        培训还从食材的验收、清洗、切配、制作、分餐和留样等方面进行了详细解读，强调每日要进行严格的进货检查，做到新鲜食材可溯源。生熟食品要做到分开盛放，食品留样不少于200克，且时间不少于48小时，由专柜冷藏保存。

       通过此次教育系统食品安全培训，大家对食品安全更加重视，并表示在今后工作中要规范操作，确保安全。此次培训，进一步确保校园食品安全的责任落实、为做好校园食品安全工作奠定了坚实基础。

一审一校：张鹏

二审二校：杨凡庆

三审三校：朱珍